Las aceitunas son ricas en cobre:
- Una taza de aceitunas negras provee el 38% del consumo diario recomendado de cobre
- El cobre es esencial para fortalecer los tejidos, mantener un volumen sanguíneo adecuado, producir energía y colágeno
Las aceitunas son abundantes en ácido oleico:
- Este ácido es graso monoinsaturado de la serie omega 9, que ayuda a reducir el colesterol
- Ayuda al desarrollo de los huesos
- Previene oxidación y permite mantener un metabolismo balanceado
Las aceitunas son ricas en hierro:
- Una taza de aceitunas negras ofrece el 25% del consumo diario requerido de hierro y, en general, es uno de los alimentos que contiene mayores cantidades de este mineral
- Son frutos nutritivos, compuestos de numerosas vitaminas que mejoran la visión y la digestión. Además, estas vitaminas favorecen a la piel y el cabello. El árbol de olivo es extremadamente rico en elementos nutritivos como el betacaroteno, omega 3, clorofila, enzimas, vitaminas D-E-K, fitoesteroles y flavonoides.
Beneficios para la salud
- Prevenir el cáncer. Las aceitunas son abundantes en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias, además de neutralizar los efectos nocivos que los radicales libres causan en las células del cuerpo.
- Mejorar la salud cardíaca. El contenido en biofenoles disminuye la presión arterial y estimula la síntesis de lipoproteínas de baja densidad. Las lipoproteínas se conocen como colesterol malo y los biofenoles evitan el endurecimiento de las arterias (causadas por la aterosclerosis).
- Disminuir el exceso de peso corporal. El aceite de oliva debe sustituir las grasas saturadas en nuestra dieta.
- Prevenir úlceras estomacales. Las aceitunas pueden destruir ocho capaz de la Helicobacter pylori, bacteria que causa estas úlceras. Además, puede ayudar a prevenir el cáncer de estómago.
Las aceitunas tienen un rico saber. Puedes utilizarlas tanto en ensaladas como en pizzas y, en general, pueden complementar cualquier platillo o simplemente comerlas como snack.
Conoce ademas la propiedades del aceite de oliva a continuación:
