Un criterio práctico para tener una dieta equilibrada es la selección de los alimentos por colores cada uno provee nutrientes específicos .
El color y las propiedades energéticas de los alimentos
• Alimentos rojos: Tienen afinidad con el Corazón. Revitalizan., tonifican, calientan. Promueven la circulación de la sangre. Estimulan la sexualidad.
• Alimentos amarillos, naranjas, marrones: Tienen afinidad con el Bazo y el Estómago. Estabilizan, equilibran, armonizan, templan.
• Alimentos verdes: Tienen afinidad con el Hígado. Tonifican la sangre del hígado, desintoxican, depuran.
• Alimentos negros: Tienen afinidad con el Riñón y la Vejiga. Nutren la energía mas profunda del organismo y la sangre, tonifican la esencia . Astringen y refrescan
• Alimentos blancos: Tienen afinidad con el Pulmón e Intestino grueso. Purifican.
Grupos de alimentos por color y sus beneficios para la salud:
Grupo rojo: poseen licopeno (antioxidante) y otros anticancerígenos que ayudan a prevenir la formación de nitrosaminas. Tienen un alto contenido de vitamina C y carotenos
Se encuentran en tomates, frutillas, remolacha , sandía, etc.
Se encuentran en tomates, frutillas, remolacha , sandía, etc.
Grupo naranja: contienen betacaroteno, vitamina C y varios antioxidantes
Por ej. las zanahorias, pimientos, zapallos, papaya, naranja, etc.
Por ej. las zanahorias, pimientos, zapallos, papaya, naranja, etc.
Grupo amarillo: contiene curcumina una sustancia anticancerígena, además de betacarotenos
Por ej. el maíz, los pimientos, la yema de huevo
Por ej. el maíz, los pimientos, la yema de huevo
Grupo verde: son fuente de vitamina C, K, hierro, calcio, clorofila , anticancerígenos
Todas las hojas verdes y frutos color verde
Todas las hojas verdes y frutos color verde
Grupo blanco: contienen ácido fólico, vitamina K, vitaminas liposolubles, proteínas de buena calidad, hidratos de carbono, ácidos grasos insaturados, compuestos fenólicos, sulfidas alílicas (inhiben enzimas que forman sustancias nocivas)
Por ej. cebolla, papas, hongos, lácteos, ajo, platanos, carnes blancas, clara de huevo, etc.
Grupo marrón: contienen mayor cantidad de proteínas, vitaminas del complejo B, hierro, fibras, grasas monoinsaturadas e hidratos de carbono
Por ej. frutas secas, germen de trigo, arroz integral, legumbres, avena, carne vacuna
Por ej. frutas secas, germen de trigo, arroz integral, legumbres, avena, carne vacuna
Grupo azul: contiene antocianina que favorece la circulación y agentes anticarcinógenos. Son abundantes en hierro y vitaminas del grupo B
Por ej. uvas, zarzamoras, cerezas, ciruelas
Por ej. uvas, zarzamoras, cerezas, ciruelas
Estado de ánimo y color de los alimentos
Los expertos en cromoterapia les otorgan propiedades a las frutas y verduras según su color.
Los expertos en cromoterapia les otorgan propiedades a las frutas y verduras según su color.
Amarillo: el color del sol, brindan seguridad y estimulan la creatividad
Rojo: el color de la fuerza, las frutas rojas se recomiendan contra la apatía, la depresión, la falta de deseo sexual y el cansancio.
Naranja: ayuda a levantar el ánimo y también van bien en los estados depresivos.
Azul-violeta: inducen a la relajación, las verduras y frutas de ese color ayudan a reequilibrar el sistema nervioso, están indicadas para las personas muy nerviosas y que se cansan enseguida.
Los alimentos verdes calman estados de mucha agitación y son útiles en la depresión.
Blanco: el blanco es la suma de todos los colores, las verduras de este color (ajos, cebollas) son la medicina de todos los males.
Alimentos funcionales: color y propiedades curativas
Los alimentos funcionales , son los alimentos enteros no modificados, como las frutas y los vegetales .
Los alimentos modificados, que incluyen a aquellos que han sido fortificados con nutrientes o mejorados con fitoquímicos, también se consideran alimentos funcionales.
Los alimentos modificados, que incluyen a aquellos que han sido fortificados con nutrientes o mejorados con fitoquímicos, también se consideran alimentos funcionales.
Amarillo:
Fitoquímico: luteína, zaaxantina.
Fuentes: aji dulce amarillo, zuchini amarillo
Beneficios: prevención de cancer de piel, pulmón, seno, esófago y vejiga. Disminuye el riego de la degeneración macular del ojo y de la enfermedad del corazón
Consejo: cocine estos vegetales al vapor para que obtenga todos los nutrientes
Fitoquímico: luteína, zaaxantina.
Fuentes: aji dulce amarillo, zuchini amarillo
Beneficios: prevención de cancer de piel, pulmón, seno, esófago y vejiga. Disminuye el riego de la degeneración macular del ojo y de la enfermedad del corazón
Consejo: cocine estos vegetales al vapor para que obtenga todos los nutrientes
Rojo:
Fitoquímico: lycopene
Fuentes: tomate, sandía
Beneficios: ayuda a prevenir cáncer relacionado a hormonas como cáncer de mama, próstata y ovario. También previene enfermedades del corazón.
Consejo: es mejor absrobido si se consume con algo graso, como por ej, aceite de oliva
Fitoquímico: lycopene
Fuentes: tomate, sandía
Beneficios: ayuda a prevenir cáncer relacionado a hormonas como cáncer de mama, próstata y ovario. También previene enfermedades del corazón.
Consejo: es mejor absrobido si se consume con algo graso, como por ej, aceite de oliva
Naranja
Fitoquímico: caratenoides, el beta-caroteno
Fuentes: zanahorias, camote, papaya, melón
Beneficios: puede ayudar a disminuir el colesterol, protege el cáncer y enfermedades del corazón y reduce el riesgo de cataratas
Consejo: consumir estas frutas frescas y preferencialmente las que fueron cosechadas maduras en la planta
Fitoquímico: caratenoides, el beta-caroteno
Fuentes: zanahorias, camote, papaya, melón
Beneficios: puede ayudar a disminuir el colesterol, protege el cáncer y enfermedades del corazón y reduce el riesgo de cataratas
Consejo: consumir estas frutas frescas y preferencialmente las que fueron cosechadas maduras en la planta
Naranja-Amarillo
Fitoquímico: limonene
Fuentes: frutas cítricas (naranja, limón, mandariana, pomelo)
Beneficios: ayudan a la prevención del cáncer de la piel, a prevenir y disminuir los signos de envejecimiento de la piel y prevención del cáncer de seno
Consejo: la mayor concentración está en la cáscara , en ensaladas, se puede rallar la cascara de alguna de estas frutas para obtener mas nutrientes
Fitoquímico: limonene
Fuentes: frutas cítricas (naranja, limón, mandariana, pomelo)
Beneficios: ayudan a la prevención del cáncer de la piel, a prevenir y disminuir los signos de envejecimiento de la piel y prevención del cáncer de seno
Consejo: la mayor concentración está en la cáscara , en ensaladas, se puede rallar la cascara de alguna de estas frutas para obtener mas nutrientes
Blanco
Fitoquímico: allium
Fuentes: cebolla, ajo, puerro
Beneficios: promueven la producción ee enzimas que ayudan a combatir la infección por bacterias, las sustancias carcinogénicas, bajan la presión y el colesterol LDL y reducen la formación de placas en el interior de las arterias
Consejo: Busque estos vegetales cuando están firmes y frescos, y no suaves y sobremaduros. Utilícelos crudos o cocidos en la preparación de las comidas
Fitoquímico: allium
Fuentes: cebolla, ajo, puerro
Beneficios: promueven la producción ee enzimas que ayudan a combatir la infección por bacterias, las sustancias carcinogénicas, bajan la presión y el colesterol LDL y reducen la formación de placas en el interior de las arterias
Consejo: Busque estos vegetales cuando están firmes y frescos, y no suaves y sobremaduros. Utilícelos crudos o cocidos en la preparación de las comidas
Beige-Marrón
Fitoquímico: lignans
Fuentes: semillas de lino, semillas de sésamo, centeno, productos de grano integral
Beneficios: excelentes para ayudar al antienvejecimiento de la piel, ayuda a la hidratación, a evitar arrugas y a mejorar las funciones generales de la piel, incluyendo a sus anexos (pelo y uñas)
Consejo: puede agregar un suplemento de aceite de semillas de lino a su dieta diaria, o agregar las semillas molidas a las ensaladas, sopas y arroz
Fitoquímico: lignans
Fuentes: semillas de lino, semillas de sésamo, centeno, productos de grano integral
Beneficios: excelentes para ayudar al antienvejecimiento de la piel, ayuda a la hidratación, a evitar arrugas y a mejorar las funciones generales de la piel, incluyendo a sus anexos (pelo y uñas)
Consejo: puede agregar un suplemento de aceite de semillas de lino a su dieta diaria, o agregar las semillas molidas a las ensaladas, sopas y arroz
Verde
Fitoquímico: indoles
Fitoquímico: indoles
Fuentes: brócoli, coles de Bruselas, repollo, espinaca, vegetales verdes
Beneficios: puede desactivar los estrógenos, reduciendo el riesgo de cáncer de ovario y de seno
Consejo: busque estos vegetales frescos, cocínelos sólo al vapor, para que conserven su valor nutricional
Beneficios: puede desactivar los estrógenos, reduciendo el riesgo de cáncer de ovario y de seno
Consejo: busque estos vegetales frescos, cocínelos sólo al vapor, para que conserven su valor nutricional
Azul-Morado
Fitoquímico: antocianina
Fuentes: uvas, jugo de uva, berenjena, moras
Beneficios: inhibe el colesterol malo y protege contra las enfermedades del corazón
Consejo: consumir estas frutas cuando están frescas y no sobremaduras
Fitoquímico: antocianina
Fuentes: uvas, jugo de uva, berenjena, moras
Beneficios: inhibe el colesterol malo y protege contra las enfermedades del corazón
Consejo: consumir estas frutas cuando están frescas y no sobremaduras
Dr. Maoshing Ni.- El tao de la nutrición
Revista dietética y Salud
Revista Salud alternativa
